GIORGIO GARGARIFermOmics LabFermOmics · Servizi
Analisi specialistiche per il settore vitivinicolo: dalla diagnosi microbiologica alla ricostruzione multi-omica e ai modelli predittivi.
Analisi mirate per riconoscere le cause di fermentazioni lente o bloccate, deviazioni aromatiche e instabilità microbiologiche, combinando coltura, diagnostica molecolare e dati di processo.
La metagenomica identifica l’insieme dei microrganismi presenti e ne ricostruisce il potenziale genetico, superando i limiti delle sole tecniche colturali.
Microbioma, funzioni, metaboliti e parametri chimico-tecnologici vengono letti come parti dello stesso ecosistema fermentativo.
Il servizio trasforma dati biologici, microbiologici e di processo in risultati interpretabili e in modelli utili a riconoscere pattern, classificare campioni e prevedere esiti.
Dalla domanda applicativa a un disegno sperimentale realistico, con verifica in microvinificazione o in condizioni di cantina.
Supporto scientifico per costruire progetti tra università , cantine, consorzi e imprese biotech, con obiettivi misurabili e trasferimento tecnologico.
Output
Report tecnici, figure, interpretazione biologica, mappe di rischio, biomarcatori e modelli verificabili: ogni progetto termina con risultati utilizzabili e una lettura chiara dei limiti.
Vedi gli ambiti di ricercaIniziamo da una domanda concreta
Fermentazioni, stabilità , rischio microbiologico, valorizzazione del microbiota o sviluppo di un progetto omico: definiamo la domanda, i dati necessari e un percorso sperimentale realistico.
giorgio.gargari@unimi.it