Ruolo
Microbiologo e leader di FermOmics, Università degli Studi di Milano – DeFENS.
GIORGIO GARGARIFermOmics LabGiorgio Gargari · FermOmics
Microbiologia, omiche e capacità di previsione.
Un profilo scientifico costruito all’intersezione tra ecologia microbica, bioinformatica, biostatistica e sistemi fermentativi.
FermOmicsFermentation · Microbiome · OmicsIl laboratorio
Dal sistema microbico al dato che orienta.
FermOmics è il laboratorio guidato da Giorgio Gargari presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano.
Il gruppo integra microbiologia sperimentale, tecnologie omiche e modellazione per studiare fermentazioni, microbiomi alimentari e processi microbici complessi. Il vino rappresenta il sistema di riferimento per sviluppare metodi trasferibili, dall’ecologia descrittiva alla previsione.
Competenze
Microbioma, NGS, metagenomica, metabolomica, culturomica, pangenoma, bioinformatica e machine learning.
Approccio
Integrazione tra sperimentazione, analisi ecologica, modellazione e validazione sul processo reale.
Trasferimento
Collaborazioni con cantine, consorzi, imprese e gruppi multidisciplinari per R&D e innovazione.
Identità scientifica
Profili e pubblicazioni.
Iniziamo da una domanda concreta
Quale decisione vorresti
rendere più prevedibile?
Fermentazioni, stabilità, rischio microbiologico, valorizzazione del microbiota o sviluppo di un progetto omico: definiamo la domanda, i dati necessari e un percorso sperimentale realistico.
giorgio.gargari@unimi.it